肉兔，又称菜兔。肉兔品种很多，按体型大致可分为大、中、小三种类型。体重5千克以上为大型兔；3-5千克为中型兔；3千克以下为小型兔。据测定，肉兔瘦肉率高达70%。肉中蛋白质达21%；赖氨酸、磷脂、钙、维生素的含量也很高，特别适宜老人、小孩食用。在国外，兔肉被誉为“美容食品”，需求量不断增加。兔养殖品种从全球主要兔养殖国家来看，主要可以分为三大类，獭兔（皮用）、毛兔和肉兔。目前兔业养殖模式主要有三种，分别是：庭院式养殖、规模化养殖和工厂化养殖。

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。以干物质计算，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。

家兔属于单胃草食家畜，在家兔的家族中，肉兔的耐粗饲能力最强。据统计，肉兔饲料配方中原粮的比例平均为23%，猪和禽约为60%。试验表明，用相同数量的饲料饲喂肉兔和肉牛，所获得的兔肉重量是牛肉的5倍。也就是说，肉兔把草转化为产品的效率高于牛和羊等复胃草食家畜，这对于粮食相对紧张，饲草资源丰富的我国，大力发展肉兔饲养业，具有重大的现实意义。

项目名称：福建养殖肉兔项目

项目地址：福建省

项目简介：项目对接县政府农林牧渔的产业化，规模化，网络化的发展战略，发展以农业生产基地为龙头，以点带面，牵头带动个体农户的种养殖创业积极性，发展农业生产扩大就业，引导广大群众创业创富之路，形成“公司+基地+农户”的产业生态链体系，配合政府由精准扶贫工作转向扶持万众创业创富的轨道；在兔业形成产、销、科工贸一体化体系，建立相互促进协调发展的机制，提高兔业整体生产能力和科技水平及经济效益，增强可持续发展能力。

项目运营：

1.基地养殖模式，项目以现有养殖场为基点，利用政府扶持发展农业的政策优势，建设自己的科学养殖示范基地，发展自己的种兔养殖基地的利润点，并以此成功模式为根本发展个体散养户，为个体养殖户提供种兔，养殖设备，兔笼，饲料等，同时以定价包回收包销的模式，扩展产品供应量。

项目前期从江西*公司购买种苗自繁自养大规模一体化养殖模式。形成兔子扩繁、兔子饲养为一体的完整产业链，在自动控温、自动通风的现代化厂房，使用自动饲喂设备，应用现代育种、防疫、营养等技术，根据肉兔不同的生长周期，实行分阶段、精细化、标准化和科学化的兔子养殖。

2.销售模式，兔子的销售采用直销方式，项目中后期建立自己的销售渠道，与肉兔活禽批发市场合作，为兔肉深加工企业提供原材料等。同时，我们与广东某肉兔批发场、福建某肉兔批发市场促成肉兔活体销售合作意向；与某公司合作给其下游深加工企业供应兔源。兔肉的国际和国内市场的潜力都是很大的，而且，随着我国经济的发展，人民生活水平的不断提高，兔肉在国内的消费量会越来越大，国内销售将成为兔肉销售的主渠道。

3.合作模式，项目考察学习了江西上粟县政府牵头的产业转型示范企业的发展模式，并与之达成合作关系，以“公司+基地+农户”的合作发展模式，面向全社会发展加盟养殖户，面向全国开拓产品销售市场，发展产、供、销及产品深加工的上下游企业一条龙的产业链为目标。

盈利模式：

项目养殖基地与某公司达成战略合作，公司+项目养殖基地+个体养殖农户组成产业链。项目盈利一方面来源于基地该公司达成肉兔回收销售合同，向康兴公司上游产业提供肉兔，获取肉兔销售利润。另一方面来源于项目基地向加盟的个体养殖户提供种苗，技术，饲料，疫苗药品，养殖兔笼设备，回收肉兔等获取加盟费和肉兔回收差额。

项目进展：

项目目前已完成基地用地20亩平整化，变压器用电专线建设完工，互联网专线铺设完工，生产及生活用水设施完备，道路基础建设平整完工，现争取政府农业生产道路硬化顶目，已完成生产人员生活区建设面积200平方米，完成养殖区厂房建设面积1200平方米。

1.市场潜力大。兔肉具有“三高三低”的特点。即高蛋白、高赖氨酸、高消化率和低脂肪、低胆固醇、低能量，其综合营养价值高于其他肉类如猪肉、牛肉和鸡肉等。兔肉不仅具有较高的营养价值，其纤维细嫩，加工后易被人体消化吸收，是老人、病人、孕妇及幼儿的良好营养食品。此外，常吃兔肉身体不易发胖，可保持体态美观，还具有保健功效，对于预防动脉粥样硬化、高血压及心脏病等有积极作用，因此，被西方一些国家称作“健美肉”、“美容肉”，深受人们喜爱。

2.政策优势，近几年为保障肉兔稳定供应，政府积极鼓励发展养兔，在环保、基建、补贴等方面都有大力支持。

3.规模优势，目前从事肉兔养殖的小公司很多，因合作公司多年市场积累，市场需求越来越大，自身养殖水平及养殖量限制发展，现今能稳定有足量提供肉兔的企业非常少。目前项目规模及品种得到多家前辈企业认可，愿意建立长期合作关系。